制訂嚴格的生產(chǎn)技術(shù)管理規(guī)程

在美國南部阿拉巴馬州的莫比爾地區(qū)，一些大型苗圃也出現(xiàn)了同質(zhì)化現(xiàn)象。于是他們開始把市場向北部和東部地區(qū)轉(zhuǎn)移，同時積極拓展海外市場。在這種情況下，許多苗圃都在拼品種，因為美國消費市場對品種的要求很高，可具體到某一種類某一花色下有哪幾個品種。即便在中國隨處可見的紅花木、女貞、黃楊、小檗等常見種類，美國苗圃也要進行選育改良，使花色更豐富，株形更緊湊。美國新品種的推廣速度也很快。如果出現(xiàn)某個前景較好的新品種，政府機關(guān)、行業(yè)協(xié)會和苗圃都會共同推廣。這種在品種創(chuàng)新上永不停歇的精神值得國內(nèi)從業(yè)者學習。以湯姆·多德苗圃為例，容器苗品種極為豐富，規(guī)格齊全，能夠適應(yīng)快速變化的市場需求。除常規(guī)的冬青、杜鵑、玫瑰、木槿、茶梅、紅花木、黃楊、南天竹、松柏類等花灌木以外，還有一些常見的紫薇、廣玉蘭等小喬木品種。在過去的兩年里，苗圃管理層清醒地意識到，新品種是穩(wěn)固市場份額的關(guān)鍵。湯姆·多德苗圃加快與多個美國品種授權(quán)公司合作，生產(chǎn)有知識產(chǎn)權(quán)保護的新品種，保證產(chǎn)品質(zhì)量，并堅信品牌是未來市場競爭的關(guān)鍵因素。目前，湯姆·多德苗圃的產(chǎn)品已覆蓋了美國南部的大部分地區(qū)。

一方面以市場需求為導向，另一方面制訂嚴格的生產(chǎn)技術(shù)管理規(guī)程以保證苗木質(zhì)量，是許多發(fā)達國家苗圃贏得市場的法寶。曾讓許多到訪的業(yè)內(nèi)人士印象深刻的美國莫洛維亞公司，是一家有86年發(fā)展歷史的苗圃，基地總面積1萬畝，遍布美國東、南、西、北各個地區(qū)，年銷售額達2億美元。莫洛維亞公司由管理總部、科研機構(gòu)、生產(chǎn)基地和物流網(wǎng)絡(luò)4個部門構(gòu)成。在決定生產(chǎn)什么品種之前，總部首先要進行全面的市場調(diào)查，選出一些品種進行開發(fā)價值評估，再進一步選出幾個前景較好的品種送到科研機構(gòu)，根據(jù)品種的生長習性選擇適宜生產(chǎn)的基地進行小面積試種，然后梳理總結(jié)出一套規(guī)范的生產(chǎn)技術(shù)管理規(guī)程。規(guī)程包括管護和培育兩部分。管護主要包括病蟲害防治、除草、防旱、排澇及各種災害的防御；培育則包含灌溉、施肥、修剪、各種設(shè)施和資材的使用以及現(xiàn)代科技手段的運用。制定好規(guī)程后，苗圃再進行批量生產(chǎn)。

成都市花卉協(xié)會會長朱廷樸曾參觀了莫洛維亞公司位于加利福尼亞州的生產(chǎn)基地。據(jù)朱廷樸介紹，面積3600平方米的生產(chǎn)基地內(nèi)，螺旋狀盆栽柏樹、球狀柏樹等容器苗整齊劃一。苗圃具有完備的生產(chǎn)硬件設(shè)施和軟件控制網(wǎng)絡(luò)。計算機中的3萬個數(shù)據(jù)指導著幾十個品種的生產(chǎn)管理。讓朱廷樸感觸最深的是基地里每種植物都配有植物管理信息卡，上面注明客戶的訂單號，并且記錄了兩個重要的數(shù)據(jù)：一是上盆時間，二是做成成品的時間，具體到了年、月、日，完全實現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)?！罢钦莆樟烁咝У纳a(chǎn)技術(shù)管理規(guī)程，才能實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，并且讓苗木生產(chǎn)成本比較低、品質(zhì)最高、生長時間最短。這也是苗圃的核心競爭力?！敝焱阏f。

規(guī)程的制訂源自多種對比試驗。技術(shù)人員將試種的植物分成若干組，適當改變pH值、EC值、基質(zhì)配方、光照、溫度和濕度等生長條件。任何一個參數(shù)的變化都可能帶來不同的生產(chǎn)結(jié)果。尤其是在植物各個生長發(fā)育階段的肥料使用上，既要做量化試驗，又要調(diào)整各種微量元素的比例進行試驗。通過對多組植物生長狀況的觀察，選出品質(zhì)最好、生長最快的一組，整理出相應(yīng)數(shù)據(jù)。這種對比試驗往往要經(jīng)過一個甚至多個生長周期的測試，才能形成一套適合該品種生產(chǎn)、好并且量化了的生產(chǎn)技術(shù)管理規(guī)程。

借鑒發(fā)達國家苗圃先進經(jīng)驗

從發(fā)達國家苗圃的先進經(jīng)驗可以看到我們努力的方向，并逐漸縮短差距。

蕭山花卉協(xié)會秘書長沈偉東曾考察過歐洲、美國、日本、澳大利亞等多個國家的苗圃。他認為，國內(nèi)的很多苗圃雖然做到了規(guī)?；?，但標準化、精細化程度遠遠不夠。發(fā)達國家苗圃標準化程度高，產(chǎn)品一致性好，單一品種、單一規(guī)格能夠保證產(chǎn)量。比如德國貝瑞思苗圃，幾十畝地都是同一品種、同一規(guī)格。苗木單株質(zhì)量好壞體現(xiàn)在根系的培育和整型修剪上。為了促使根系發(fā)達，國外苗圃的移栽程度很高。如果是培育10年的地栽苗，往往已經(jīng)移栽過3次。即使是培育了二三十年的大樹，也要經(jīng)常移栽。在整型修剪上，為了不影響當年生長量，國內(nèi)苗圃很少對喬木進行修剪。而國外苗圃每年都要修剪，技術(shù)也非常成熟。

容器化程度也是體現(xiàn)苗圃是否成熟的一個重要標志。意大利一位資深苗圃經(jīng)營者曾說過一句話：“容器化是檢驗苗木質(zhì)量的惟一標準。”這也許過于絕對，但足見容器化生產(chǎn)對苗圃發(fā)展的重要性。萬木齊中國市場總監(jiān)孫敬先認為，要做到容器化，一定要在苗圃建設(shè)初期做好整體規(guī)劃。地下管線的建設(shè)、高效的灌溉設(shè)施等硬件條件非常重要。施肥、病蟲害防治等只有通過灌溉設(shè)施和自動化的水循環(huán)系統(tǒng)才能更好地完成，而且所有的步驟都是可控的。

國內(nèi)越來越多的苗圃已認識到容器栽培的重要性，開始嘗試培育容器苗，但在培育目標上與國外先進苗圃仍存在一定差別。國內(nèi)苗圃主要注重移栽成活率，而國外苗圃追求的是單株質(zhì)量。容器苗品質(zhì)也有所差別。一是控根程度。國外苗圃的容器苗控根程度好，植物根部全部在容器里，而國內(nèi)容器苗往往地下斷根措施不夠，有些根還長在容器外。二是品種規(guī)格。國內(nèi)除了棕櫚、虹越等少數(shù)幾家企業(yè)有大規(guī)格容器苗外，其他企業(yè)很少有大規(guī)格容器苗。在歐美，大規(guī)格容器苗的應(yīng)用很廣泛。三是基質(zhì)栽培。歐美苗圃的容器苗基質(zhì)都是經(jīng)過配制的，而國內(nèi)容器苗基質(zhì)泥土含量很高。四是栽培密度。國內(nèi)一畝地上容器化栽培四五萬株。由于生產(chǎn)管理不到位，一些容器苗生長量反而小于地栽苗。而國外苗圃往往只有兩三萬株，真正做到了一個容器一株苗。

隨著國內(nèi)勞動力成本的越來越高，機械化成為未來苗圃行業(yè)發(fā)展的必然。沈偉東認為，北方地區(qū)由于土地面積大、種植密度不高、雨水少，適宜機械操作，發(fā)展機械化具有一定優(yōu)勢。但南方機械化問題將越來越突出。

朱廷樸認為，品種選擇和生產(chǎn)方式是我國苗圃行業(yè)的兩大痛點，與發(fā)達國家苗圃相比處于本末倒置的狀態(tài)。在我國，75%左右的花木生產(chǎn)面積掌握在小型企業(yè)和散戶手中。他們往往跟風種植市場流行的品種，沒有充分考慮自己的基地環(huán)境是否適合生產(chǎn)，也不清楚引進品種的商品標準是否適應(yīng)市場需求。他們往往把選擇的品種批量種植以后才考慮管護和培育的問題，生產(chǎn)技術(shù)水平也較低。對于苗圃來說，獨立核算非常重要。在國外，一棵樹一年的開銷是多少，包括肥料、固定資材、農(nóng)藥、人工成本、灌溉成本等都可以清晰計算出來。而這恰恰也是我國苗圃業(yè)的另一個短板。

在發(fā)達國家，苗圃與終端市場緊密相聯(lián)，行業(yè)標準由市場倒逼形成。而在國內(nèi)，苗圃不知道設(shè)計單位需要什么產(chǎn)品，設(shè)計單位也不知道苗圃有什么產(chǎn)品，生產(chǎn)與市場嚴重脫節(jié)。例如四川桂花雖然品種好、品質(zhì)高卻大量滯銷，原因除了產(chǎn)量太大，還有就是規(guī)格過于單一。四川桂花主要的分枝點在1.4?1.6米之間，只能作庭院、小區(qū)點綴種植，并不適合做行道樹。然而綠化喬木的最大出路就是行道樹。對于苗圃而言，只有生產(chǎn)符合園林景觀設(shè)計需求的產(chǎn)品才是首要選擇。

國內(nèi)外市場需求的差異也很大。如美國的工程項目可以接受米徑3厘米的苗木，最大規(guī)格往往也不超過6厘米。因而在美國的苗圃中，即使是地栽苗米徑也很少超過15厘米。在國內(nèi)，米徑至少要達到10厘米，有的甚至要達到20厘米才能上工程。國內(nèi)的一些項目往往要求一夜成型，而國外則更加注重苗木生長的自然規(guī)律。市場需求決定了苗圃的生產(chǎn)方向，這需要管理者改變觀念。

環(huán)保理念也非常值得國內(nèi)苗圃學習。不論是美國還是歐洲的苗圃，在設(shè)計之初都會考慮到環(huán)保問題。比如地形設(shè)計要有利于排水，而且排水過程中要有一個循環(huán)水池。循環(huán)水池能保證整個苗圃的用水，在排水過程中不會對外界造成任何污染。這一點也體現(xiàn)在美國的一些法律法規(guī)中。沒有水循環(huán)處理系統(tǒng)，就不允許建苗圃。而國內(nèi)苗圃都是直排的。

在借鑒國外先進苗圃的發(fā)展經(jīng)驗上，也要注重循序漸進。沈偉東認為，有條件的苗圃可以完全按照國外成熟的商業(yè)苗圃模式來發(fā)展，面向高端市場，獲得更大的效益。沒有條件的小企業(yè)及散戶，要從提升苗木質(zhì)量入手，注重苗木產(chǎn)品地上部分和地下部分的一致性，并且提升單株質(zhì)量。朱廷樸認為，可用商品標準化來實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；藴驶?。不論是大規(guī)模苗圃還是散戶，都要按照商品標準來指導生產(chǎn)。比如桂花，以分枝點2米、米徑8厘米、冠幅2.5米、株高2.5米為標準，產(chǎn)品就可以大量應(yīng)用到工程中。